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Das Pfeiffers
Gedeckter Tisch im Pfeiffers

Ausgewählt für besondere Genussmomente

Karte
Das Pfeiffers

Speisekarte & Getränkekarte

Davor · Dazwischen · Danach

Davor | Dazwischen | Danach

Aperol Spritz oder Aperol Rhabarber Spritz

12,50 €

Aperol - Secco - Soda (Rhabarbersaft)

Espresso Martini

12,50 €

Wodka - Espresso - Kahlúa

Limoncello Spritz

12,50 €

Limoncello - Minze - Secco - Soda

Negroni

12,50 €

Campari - Gordon's Gin - Wermut

Campari Tocco Rosso

12,50 €

Campari - Holunderblütensirup - Secco - Soda

Champagner Cocktail à la Pfeiffer

14,50 €

Aperitif-Empfehlung

Oriental Déjà-Vu Tonic SpritzEmpfehlung

12,50 €

Oriental Déjà-Vu - Tonic Water

Sarti SpritzEmpfehlung

12,50 €

Sarti Rosa - Prosecco - Soda

Gin TonicEmpfehlung

14,50 €

Origin Strandberg Gin / Tonic Water

Thomas Pfeiffers Weinempfehlung

Weißwein – Biowein 2023 Weissburgunder, trockenEmpfehlung

32,50 €

Helde-Gutsabfüllung, Kaiserstuhl

Rotwein – 2021 Black PrintEmpfehlung

0,75 l45,90 €

Markus Schneider, Pfalz

Vorweg

Pfeiffers Gurkensalat

7,00 €

Essig-Öl-Dressing oder Sauerrahm

Trüffel Pommes

8,00 €

Chili-Trüffel-Mayo - Lauch - Frischer schwarzer Sommertrüffel

Matjestatar

14,50 €

Kartoffelrösti - Senf-Dill-Sauce - Salat

Rote-Bete-Carpaccio - Gebratene Pfifferlinge

18,50 €

Ziegenfrischkäse karamelisiert mit Lavendelblüten-Honig - Schnittlauch-Vinaigrette

Surf & Turf Rindercarpaccio - Knuspergarnelen

24,50 €

Trüffel Ponzu - Salat - Parmesan

Rindertatar

80 g19,50 €180 g37,00 €

Salat - Pommes - Trüffel-Mayo - Frischer schwarzer Sommertrüffel

Burrata - Popcorn Garnele

19,50 €

Aprikose - Kirschtomate

Gemischter Salat

14,00 €

Tomaten - Gurke - Kerne - Granatapfel - Kräuterdressing

+ 5 Riesengarnelen 15,00 €+ Karamelisierter Ziegenkäse 5,00 €+ Rinderfiletstreifen 15,00 €

Luxus Vario

pro Person24,50 €

Rindertatar - Burrata - Tempura Garnele - Pommes - Frischer schwarzer Sommertrüffel

ab 2 Personen

Lobsi´s Sushi Vario

26,00 €

Nigiri - Sashimi - Sushi Roll

Suppen

Pfifferlingsüppchen

14,00 €

Büsumer Krabben

Bouillabaisse von Nordseefischen

kleine Portion12,00 €Hauptgericht21,00 €

Sauce Rouille - Pesto Brot

Hummersuppe

14,00 €

Black Tiger Garnele

"Leckerli" Hummersuppe

7,00 €

Black Tiger Garnele

Land

Geschmorte Ochsenbäckchen - Pfifferlinge

38,50 €

Selleriepüree - Urkarotten - Schalotten-Rotwein-Jus

Geschmorte Rinderroulade

28,00 €

Bohnen - Kartoffelstampf - Röstzwiebeln

Surf & Turf Cheddar Cheese Burger

32,00 €

Beef - Riesengarnelen - Tomate - Salat - Avocado Creme - Burgersauce - schwarzer Sommertrüffel - Pommes

Wiener Schnitzel

34,00 €

Preiselbeeren - Bratkartoffel - Speck - Gurkensalat - Dressing: Sauerrahm oder Essig/Öl

Steak & Fritten

42,00 €

Rinderfilet - Kräuterbutter - Pfeffersauce - Gemischter Salat

Trüffel Tagliarini

24,00 €

Parmesan - Pinienkerne - Rucula - Schwarzer Sommertrüffel

+ 5 Riesengarnelen 15,00 €+ Rinderfiletstreifen 15,00 €

Veggie Burger

22,00 €

Erbse - Rote Bete - Tomate - Salat - Avocado - Burgersauce

Grill-Spezialitäten

Dazu servieren wir: Pfifferlinge - Bohnen - Kartoffelpüree oder Pommes. Unsere Steaks aus dem DRY AGER verarbeiten wir ausschließlich aus 100 % getreidegefütterter Haltung. Bitte beachten Sie die Zubereitungszeit beim Tomahawk und Chateaubriand von mindestens 30 Minuten.

Flanksteak

300 g36,00 €

Dry-Age-Rib-Eye

300 g38,00 €

Neuseeland

Black Angus Rinderfilet - Kräuterkruste

200 g46,00 €

Tomahawk Steak für 2 Personen

1000 g · pro Person48,00 €

Surf & Turf - Rinderfilet in Kräuterkruste

200 g52,00 €

Black Tiger Gambas

Chateaubriand für 2 Personen

500 g · pro Person48,00 €

Meer

Krosse Kutterscholle "Finkenwerder Art"

32,00 €

Kartoffel-Gurkensalat - Speck

+ Büsumer Krabben 7,00 €

Pfeiffers Pannfisch

36,00 €

Büsumer Krabben - Bratkartoffeln - Speck - Senf-Sauce - Gemüsestreifen - Frischer Meerrettich

Zander - Pfifferlinge

38,00 €

Brunnenkresse-Püree - Zitronenschaum

Seezunge "Grenobloise"

800 g69,00 €

Büsumer Krabben - Kapern - Petersilie - Zitrone - Salzkartoffeln

Matjes "Hausfrauen Art"

28,50 €

Bratkartoffeln - Hausfrauensauce - Salat - Rote Zwiebel

Dessert

Auf Wunsch servieren wir dazu warme belgische Schokoladensauce (3.00).

Kokosnuss Parfait

13,50 €

Maracuja

Schoko-Créme-Brûlée

13,50 €

Ananas-Basilikum-Ragout - Mango Sorbet

Matcha Cheesecake

11,50 €

Himbeere

Griechischer Joghurt

11,50 €

Honig - Nüsse

Affogato

7,50 €

Vanilleeis - Espresso

Zitronensorbet

11,50 €

Vodka "Grey Goose"

Sorbetsorten

1 Kugel4,00 €

Himbeere | Zitrone | Mango

Eissorten

1 Kugel4,00 €

Kokosnuss | Wiener-Mandel | Vanille | Schokolade | Schmand-Erdbeer-Rhabarber

+ warme belgische Schokoladensauce 3,00 €

Stand 07/2026 · Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Über mögliche Allergene informieren wir Sie gerne persönlich.Als PDF

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